运营与 QSC
出品品质、顾客服务、环境清洁与食品安全，从日、周、月行动清单和现场整改做起。
基础版核心今天
先把今天的出品、服务和备货安排落实。
店长是企业与顾客之间的桥梁顾客侧：每一次到店都有物有所值的体验 · 公司侧：让企业利益最大化以人为本 / 你真干，我们真帮
接下来 · 晚市准备
开市前，请确认这三件事。
以人为本，做好企业与顾客之间的桥梁：让顾客物有所值，也让经营结果持续变好。
0 / 3 项已完成
眼前的三件事
按风险和截止时间排序
¥12,860↑ 8.4% 较上周同日
86 单人均消费 ¥67
3 项其中1项今天到期
一天的节奏
提醒跟着营业时段走
早会
到岗、目标、昨日问题
午高峰
巡场、出餐时效、客诉
晚市准备
人员、备货、食安检查
低峰整理
确认客流后分区清洁、安排员工餐
收档复盘
核对收银，记录明日缺口
提前准备
临近节日和需要确认的事
国庆前2天
确认供应商最后接单、恢复配送时间和假期排班。
今晚两桌预订待确认
待联系18:00共12位，核对桌台与儿童椅。
经营日历
法定节日、节前准备、供应商送货和每日提醒，放在一张日历里。
2026年9月
法定节日调休上班
节前提醒会结合距离节日的天数，提示供应商停送、最后接单、订货、排班与备货；具体安排请以供应商和本地通知为准。
9月29日的安排
点选节日或日期，查看当天的门店准备动作
行动清单
完整标准保留在后台，每天先呈现当前最重要的动作。
预订备忘
记录桌台和时段，保存时提示时间冲突。
预订安排
按日期查看已保存的预订
| 时间 | 顾客 | 桌台 | 人数 | 状态 / 操作 |
|---|
快速新增
保存时由服务器检查同桌台的用餐时段重叠。
交接备忘
包间A需要儿童椅
已交接前厅已收到，顾客到店前复查。
2号桌忌辣
待确认点单时再次确认口味。
巡查与问题
发现、处理、复查各有记录，让问题真正关闭。
未关闭的问题
按截止时间排序
现场照片
选择照片后，随新增问题保存到服务器
选择或拍摄现场照片
![现场照片预览]()
记录一条问题
先记事实，原因可以在处理后补充
问题处理后仍需复查；复查通过才会关闭。
经营数据
按实际收银结果手工录入，保存后同品牌账号可以查看。
每日记录
营业额应保持同一口径；人数仅统计堂食，堂食人均需单独核算。
近期记录与复盘
| 日期 | 营业额 | 单数 | 损耗 |
|---|
点击日期可查看或更正当日数据。收银直连接口尚未接入。
财务 · 门店月报
先核对收入、盘点和费用，再看管理口径利润。
所有金额为元。平台净结算额须还原收入口径后再填；平台费用仅计一次。税费、折旧、管理费等请纳入其他费用。
本月经营结果
食材耗用 = 期初库存 + 本月采购 − 期末库存；毛利 = 收入 − 食材耗用；管理口径利润 = 毛利 − 各项费用。存货不足以覆盖盘点金额时请先纠正，系统不把负成本当成真实结果。
经营模块
基础版聚焦运营与QSC；财务、营销、人事作为增值模块，供应链根据真实需求扩展。
顾客反馈闭环
匿名扫码评价，转成行动，复查后关闭。
顾客的声音
账号与设置
由品牌负责人开通管理组账号，同品牌账号共用门店记录。
我的资料
跨设备登录后可以查看同一份数据。预订及照片等记录仅本品牌账号可以查看。
管理组账号
000为品牌负责人；001–010为管理组。每个人使用自己的账号。
重置会使该账号原有登录失效。请将密码私下告知本人。
运营与服务
把标准变成门店动作。